「グルテンフリー」に惑わされないで~歯学博士による解説から

「グルテンフリー」って何ですか?というご質問をいただきました。
「グルテンフリー・ダイエット」というのまであって、何だか体に良さそう?って思っている方も多いかもしれません。実際はどうなのでしょうか?